طرز تهیه باقالی پلو ماهی قزل آلا مجلسی در فر

لوپاس lopasco | فروردین 1399

باقالی پلو ماهی قزل آلا یکی از غذاهای خوشمزه مجلسی و پر طرفداره. در این دستور ، ابتدا ماهی مزه دار و سپس در فر پخته و گریل شده که این امر باعث شده ماهی بارنج لذیذتر و خوش طعم تر بشه.

 

باقالی پلو ماهی ماهی قزل آلا

 

دستور پخت باقالی پلو ماهی قزل آلا

ماهی را تمیز کردم و شستم. خشک که شد، هر طرف ماهی رو سه برش دادم.

همه جاشو روغن زیتون ریختم و فلفل سیاه تازه پاشیدم.

داخل شکمشم روغن زیتون و فلفل سیاه ریختم.

تو شکم و بیرونش لیمو تازه زدم. با یک پیاز بزرک و خلالی شده روشو پوشوندم و  و دو سه ساعت گذاشتم موند و چند باری زیر و رو کردمش.

فر را روی بالاترین درجش روشن کردم و کاغذ روغنی گذاشنم تو سینی.

همه طرفش ماهی را زرد چوبه و نمک زدم ( زعفران هم میشه ) بعد گذاشتم تو فر.

زیزش طلایی شد گریل هم روشن کردم روشم طلایی شد.

 

اگر دنبال ایده هایی برای تزیین ماهی این غذا هستید مطلب زیر را ببینید.

نمونه های تزیین ماهی قزل آلا 

 

باقالی پلو ماهی ماهی قزل آلا

 

برنج را چند ساعت تو آب و نمک خیس کردم . به ازای ١ پیمانه برنج نصفش باقالی ریختم.

آب و نمک و شوید و باقالی را گذاشنم ی جوش که زد برنج را اضافه کردم.

برنجم که مغزش پخته شد با اب ولرم آبکش کردم.

ته قابلمه نون یا سیب زمینی میگذاریم و یک لایه برنج و مقداری شوید خشک می ریزیم و ادامه میدیم تا برنج تموم بشه.

در پایان هم روغن داغ کردم ریخنم روش و دمکنی گذاشتم تا دم بکشه.

علت اضافه کردن شوید به آب و باقالی و جوش زدنش اینه که رنگش باز شه و باقالی بلو سبز تر و زیباتر شه.

نکته : خیلیا زیره سبز دوست دارن و لا به لای برنج زیره هم میپاشن.

دیدگاه شما